雞尾酒的顏色是其重要的外觀屬性，可以對消費(fèi)者產(chǎn)生視覺上的刺激，為了準(zhǔn)確的調(diào)配出雞尾酒的顏色，就可以使用電腦配色系統(tǒng)。本文就為大家簡單的介紹一下雞尾酒顏色調(diào)配的方法，感興趣的朋友可以了解一下！

雞尾酒顏色如何調(diào)配？

雞尾酒顏色的調(diào)配需按色彩配比的規(guī)律調(diào)制。

1.調(diào)制彩虹酒

（1）每層酒應(yīng)為等距離，以保持酒體形態(tài)最穩(wěn)定的平衡。

（2）應(yīng)注意色彩的對比，如紅與綠，黃與藍(lán)，白與黑。

（3）將暗色、深色的酒置于酒杯下部如紅石榴汁，淺色的酒放在上部如白蘭地、濃乳等。

2.注意顏色的比例配備

暖色或純色應(yīng)占面積小一些，冷色或濁色面積可大一些。如特基拉日出，紅石榴汁的用量為3/4盎司，下沉杯底，上面大部分為淡橙色。

3.雞尾酒的色彩混合調(diào)配

（1）要了解不同（兩種或兩種以上）顏色混合后產(chǎn)生的新顏色。如黃和藍(lán)混合成綠色，紅與藍(lán)混合成紫色，紅與黃混合成橘色，綠和藍(lán)混合成青綠色等。

（2）調(diào)制雞尾酒時，應(yīng)把握好不同顏色原料的用量。顏色原料用量過多色深，量少則色淺。

（3）注意不同原料對顏色的作用。冰塊是調(diào)制雞尾酒不可缺少的原料，不僅對飲品起冰鎮(zhèn)作用，對飲品的顏色、味道也起淡化的作用。

雞尾酒電腦配色方法：

雞尾酒已不再是單一的給人以刺激、麻醉的液體飲料，美麗的色彩，能引起人們美好的情感。據(jù)科學(xué)實驗證明，色彩對人的食欲影響很大。例如，黃色、紅色可以增加人的食欲。在雞尾酒工業(yè)化的生產(chǎn)過程中，為了管控產(chǎn)品的顏色質(zhì)量，就可以應(yīng)用電腦配色系統(tǒng)。

理論上雞尾酒顏色調(diào)配都可以通過紅綠藍(lán)三種原色進(jìn)行調(diào)配，而在實際的雞尾酒顏色調(diào)配過程中，都是以紅黃藍(lán)作為三原色，然后根據(jù)紅、黃、藍(lán)三原色兩兩相加則可調(diào)配出橙、綠、紫，這三種原色加上三種間色共六種顏色。再將相鄰的兩種顏色等量調(diào)配就可以得到相鄰兩色的中間色，這樣共產(chǎn)生了12中色相，構(gòu)成12色相環(huán)，如果再加上黑和白來調(diào)明度和純度，理論上就可以調(diào)出任意一種顏色。

通過人工對雞尾酒顏色進(jìn)行調(diào)配，雖然可以一次性進(jìn)行大批量的調(diào)配，不過對調(diào)酒師傅的經(jīng)驗要求非常高，并且經(jīng)過不斷的大小樣調(diào)色實驗過程中，調(diào)出來的專色可能還不夠準(zhǔn)確。因此，如何精準(zhǔn)、快速的調(diào)配雞尾酒的顏色，是每一位雞尾酒制造商都需要面臨解決的問題?，F(xiàn)在，有這樣一種方式，可以準(zhǔn)確的生成雞尾酒調(diào)配配方，并且管控雞尾酒的的生成品質(zhì)，這就是電腦配色系統(tǒng)。電腦配色系統(tǒng)主要由專業(yè)的配色軟件、分光測色儀來組成。使用分光測色儀測取雞尾酒樣品、原料的原始色度數(shù)據(jù)后，在經(jīng)過計算機(jī)運(yùn)算處理給出雞尾酒調(diào)色配方。電腦配色系統(tǒng)中配色軟件是重中之重，建立數(shù)據(jù)庫、生成新配方、配方的保存與管理等工作都由配色軟件來完成。當(dāng)復(fù)現(xiàn)色和目標(biāo)色之間由于原料性質(zhì)和工藝參數(shù)等因素的影響存在較大的顏色差異時，同樣可由電腦配色系統(tǒng)對所用配方進(jìn)行修正，以將色差控制在允許范圍之內(nèi)。